Purifikasi lisozim asal albumen telur burung maleo dari pesisir pantai Desa
Kailolo telah dilakukan menggunakan kromatografi pertukaran kation,
spektrofotometer UV-Vis serta metode SDS-PAGE. Hasil penelitian purifikasi
lisozim dengan kolom kromatografi pertukaran kation SP-Sepharose
menunjukkan adanya protein yang diukur dengan spektrofotometer UV-Vis pada
panjang gelombang 280 nm. Diperoleh puncak tertinggi di fraksi 0,1 juga untuk
SDS-PAGE terdapat adanya lisozim pada fraksi 0 dan 0,1 pita ke-4 dengan jarak
migrasi 52 dan 51 mm, dengan hasil perhitungan menunjukkan massa molekul
sebesar 14,0 kDa (fraksi 0) dan 14,7 kDa (fraksi 0,1), sedangkan kadar protein
lisozim hasil isolasi albumen telur burung maleo dari pesisir pantai Desa Kailolo
yaitu 21202 μg/mL atau 21,202 mg/mL.
Kata kunci: Albumen, kromatografi pertukaran kation, lisozim, SDS-PAGE