Isolasi trimiristin dari biji pala Banda dan biji pala Papua dengan cara maserasi
menggunakan pelarut kloroform menghasilkan 4,97 g trimiristin (19,88%) pada biji
pala Banda dan 5,56 g trimiristin (22,24%) pada biji pala Papua. Transesterifikasi
dengan metanol menggunakan katalis CaO dengan metode ultrasonikasi selama 20
menit dan hasilnya dianalisis menggunakan spektrofotometer massa – kromatografi
gas. Isolasi trimiristin dengan menggunakan metode maserasi pada biji pala Papua
menghasilkan (22,24%) lebih besar dari biji pala Banda (19,88%). Transesterifikasi
dengan menggunakan katalis CaO dengan menggunakan metode ultrasonikasi pada
pala Banda menghasilkan senyawa 5 metil ester yang diketahui yaitu Metil Laurat
(3,22%); Miristisin (13,48%); Metil Miristat (53,39%); Metil Palmitat (5,24%); Metil
Oleat (9,33%) dan 2 senyawa lainnya tidak diketahui. Dan pada pala Papua
menghasilkan 5 senyawa metil ester yang diketahui yaitu Metil Miristat (19,80%);
Metil Arakidat (18,04%); Metil Linoleat (1,42%); Metil Oleat (48,37%); Metil
Stearat (3,18%); dan 3 senyawa lainnya tidak diketahui.
Kata kunci : isolasi, katalis, transesterifikasi, trimiristin, ultrasonikasi